Das
Dekoktionsmaischverfahren
Beim Dekoktionsmaischverfahren
wird nach dem Einmaischen durch Abtrennen einer
Teilmaische, die über mehrere Stufen zum
Kochen gebracht wird, und Zubrühen zur Hauptmaische
die Abmaischtemperatur erreicht.
Je nachdem ob eine, zwei oder drei Teilmaischen
zum Kochen gebracht werden, kann man unterscheiden
zwischen Ein-, Zwei-, oder Dreimaischverfahren.